Не очень понятно - возможно, это именно залог: расписка может ничего не стоить, если давший ее сбежит или помрет. А вместо этого он может отдать товар, который у него есть, но тому не нужен, а тот поменяет его на нужный там, где он складируется. А если вдруг обмен сорвется, то все равно у того есть товар, можно продать.