Это не камушек, человек который это написал - не шарит. Это именно лед, бармены обрабатывают кубы льда ножиком, для придания им идеальной формы для стакана как в эстетическом плане, так и в практическом. Вода должна разбавлять алкоголь, особенно такой сильный как виски, плюс охлаждать