я только что поискала, и вот как оно: "Блю" - очень распространенная кличка ранее для собак преимущественно сельской местности, где очень часто сочиняли песни и стихи в соответствующем стиле, а такое имя очень легко рифмуется. Изначально - в определенный момент стали популярны кунхаунды (помесь дворняги и гончей, что очень вписывается в обиход людей на то время), а они бывают рыжие и голубые - именно крапчато-голубой кунхаунд и стал распространителем имени "Блю" :)